この春、名古屋市南区に近江牛100%のハンバーグ専門店「粗挽きハンバーグNOBU」がオープンした。ここは創業70年の老舗喫茶店「珈琲オアシス」の新業態。店主の高田善之氏は、初代社長である祖父の名前を店名にした。祖父の想いを引き継ぎつつ、柔らかくジューシーで、肉の旨みがガツンと感じられるハンバーグを提供する。

近江牛は自社牧場を持つ「森村商会」より直接仕入れ、店内でミンチに。こだわりは粗挽きのサイズ。二度挽きで肉の食感を変えることにより、肉本来の食感と深みを最大限に引き出している。また手作りのオリジナルソースは、玉ねぎをふんだんに使用し旨みとコクをさらに引き立てる。美味しいコーヒーと旨みたっぷりのハンバーグをぜひ味わいたい。

【近江牛100％ 粗挽きハンバーグNOBU】
http://www.coffee-oasis.jp/nobutop.html