桃に似た芳醇な香りが楽しめる高級苺「桃薫」の規格外品を有効活用したスイーツを、ホテルアソシア静岡が考案。焼津市と連携し、静岡県の農業の活性化とSDGsへの貢献を目指し、廃棄されてしまう規格外の苺とスポンジの端切れを組み合わせたスイーツを3月20日から4月26日まで販売する。

サイズが小さく規格外となった苺を使った「桃薫のふんわりクリーム大福」は、苺を丸ごと3個使用し、優しい甘さのクリームとこしあん、スポンジ生地を求肥で包んだ苺大福。「桃薫のパンナコッタ」は、滑らかな口溶けで、苺の酸味と生クリームのバランスが心地よい仕上がりに。他にも「桃薫のデニッシュ」があり、美味しく食べてフルーツロスの削減が期待される。

【ホテルアソシア静岡】
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