突然ではありますが今回は「師匠の金言シリーズ」の予定だったんですが内容を変更してお届けします。 理由としては中学の...

「飲食店は継続していくのが難しい」というニュースをネットで最近よく見かける。 ネットではなぜかラーメン屋さんに取材...

カフェ営業をしていると、 「コーヒー淹れながらフードメニューも出していて大変ですね」 なんて言われることがある。 ...

今から5年ぐらい前。 知り合い数人とカフェの運営をやっていた。 コーヒーの勉強を始めて1年経たないうちにカフェ運...

過去のことをこうしてコラムにさせて頂いて、週に1本更新して1ヶ月が経った。 思い出しながら書いているのもあるし、順...

コーヒーの勉強を始めて半年ぐらい経った頃。 自分が美味しいと思えるドリップが出来上がってコーヒー屋さんの業務が馴染...