間借り営業が半年経った頃、毎週日曜日の営業に加えて火曜日も営業を始めた。当時ブックカフェは日、月、火曜日を定休日にしていて空いてたのでお願いして営業させて頂いていた。

それに伴ってカフェをクビになってからやらせてもらっていたコワーキングスペースでの出張ドリップも卒業させて頂いた。卒業なんて書いたけど実際は運営の方と関係性が悪くなって出張ドリップで行くたびに居心地が悪くて毎回しんどかったというのもある。

そのへんはどこかのタイミングで書くとして、まあ仕事クビになったり人間関係で悩んだりと組織の中で動いていくのが本当にヘタクソだなあ、と書きながら改めて実感する。


カフェ営業のほうは半年までそれなりに好調だったけれど夏に入ってぴたっと客足が減った。

原因は夏の暑さである。

当時から6月後半から8月末にかけての暑さは異常で当時間借り営業させて頂いていたブックカフェは住宅街の中にあったのもあり、店前を歩く人が減ったことで売り上げがガクンと落ちた。

志願して始めた火曜日の営業も暇な時間が増えたのでこの時間を使って、今現在も提供しているナポリタンやプリンの試作をしていた。

ナポリタンを提供するにあたってたまたま見かけた喫茶店でナポリタンを注文したらパスタが薄いオレンジ色でケチャップの味しかしなかったので、ほぼ’sで提供するナポリタンはあらかじめ仕込んでおいたトマトソースをたっぷり使うスタイルにした。

そこから細かく改良をしていって今でも人気のメニューとなっている。

そして秋にはタイトルにもあるローストマスターズの出場をした。これはスペシャルティコーヒー協会が主催しているSCAJというコーヒーの展示会の中のイベントで、1チーム5〜7人でチームを組んで課題の豆をどこのチームが美味しく焼くことが出来るか、という焙煎を競う団体戦である。

毎年今ぐらいの時期になるとコーヒー屋さんやコーヒー愛好家同士の「SCAJいつ行きます？」を通り越してイベントに参加する側にまで来た。これまでいろいろあったけどやっとコーヒー屋さんらしい活動が出来るようになってきた。

自分がこれまでやってきたことがどこまで出来るのかを試したいというのもあって参加したけど、毎回チームメンバーと集まって打ち合わせしてコーヒーの話してコーヒーを飲む時間がめちゃくちゃ有意義だった。

思えば同業者の方と焙煎の考え方とか好きなコーヒーの話をするのが初めてだったし、当時のメンバーは年齢も近くて自分と境遇が似ている方も多く今でも連絡を取るぐらい良いメンバーだ。

結果から言うとお客さま票が4位、審査員票は2位で審査員枠で準優勝になれた。他のチームには有名店で働いてる方や何回もこのイベントに出場している手練れがいる中でのこの結果は本当に嬉しかった！

この頃三鷹に引っ越しをして三鷹をホームにして活動をしていくようになり、街に根差した活動をしていくようになるのですが続きは次回にでも。

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現在、東京の三鷹駅前にあるBARをお借りしてほぼ’sカフェというヘンテコな名前で喫茶店をやってますのでこちらもよろしくお願い致します！

次回ですが特別編として先週行ってきた今年のSCAJについて書けたらと考えてます。次回もどうぞよしなに。