もはや日本を代表する食べ物になりつつあるラーメン。今回は、コクのあるスープ、コシのある麺、こだわりの具材など、日々進化するラーメンのおいしい情報を皆様にダイジェストでお届け。気になるメニューはリンクをチェック！

名古屋らーめん藤一番「トンポーロ麺」発売

名古屋を中心に展開するラーメンチェーン「藤一番」が「トンポーロー麺」を期間・数量限定で販売。トンポーローとは、豚のバラ肉を醤油や酒などで煮込んだもの。同店では、皮つき五段バラ肉を使用し1枚あたり100gのボリュームだ。ほろほろで肉厚なお肉としょうゆベースのスープで極上の一品に。

【名古屋らーめん藤一番】
https://www.fujiichiban.jp/

濃厚中華そば 餃子 丸福の「冷やし鶏そば」

中華そばと餃子が名物の専門店より、期間限定「冷やし鶏そば」が登場。いりこと鰹節を合わせた味わい深い冷たいスープにすだちをトッピング。チャーシューにはやわらか鶏とスモークした鴨の2種類を用意し、2つの味が楽しめる。暑い日にぴったりの爽やかなラーメンだ。

【濃厚中華そば 餃子 丸福】
https://www.chukasoba-marufuku.jp/

発酵のうまさを濃縮「臭豆腐麺専門店」

東京の蒲田に臭豆腐麺専門店がオープン。臭豆腐（チョードーフ）とは、中国湖南省が発祥の発酵食品。発酵に使うのは日本人もおなじみの納豆菌。独特のつけ汁に漬け込むことで凝縮されたうまみと独特の香りを出す。慣れるとクセになるその味をラーメンにすることでより美味しく食べやすくしている。

【臭豆腐麺】
https://www.instagram.com/choudoufu_kamata/

「熟成醤油ラーメン きゃべとん」の「冷製 酸辣麺」

期間限定の「冷製 酸辣麺」は、牛、鶏、魚介の3種類のスープに、醤油と2種類の酢を使用することでスッキリした中にも甘味とコクを感じる冷たいスープに仕上げている。ピリッと辛い辣油と、辛さと旨みが深いオリジナルのラー油を合わせ夏にぴったりの刺激的なラーメンだ。

【熟成醤油ラーメンきゃべとん】
https://www.cabbaton.jp/

丸源ラーメンより夏期限定２種の麺

この夏登場の「丸源冷麺」は、鰹と昆布の和風だしに牛の旨味を閉じ込めた冷製スープに、喉越しの良い自社製めんを使用。また「とろける半熟卵の旨辛肉つけ麺」は、2年ぶりに復活した大人気メニュー。旨味と酸味が引き立つ醤油ベースのスープに、唐辛子の香りと辛味が溶け合った夏でもさっぱり食べれる一品。

【丸源ラーメン】
https://www.syodai-marugen.jp/

横浜東急REIホテル 3種のREI麺

～夏のひんやり麺～「涼味三昧」と題した期間限定メニュー。「トリュフ風味の涼塩ラーメン チキンコンフィ 焼夏野菜」は、鶏ガラや貝だしのスープにトリュフの香りを纏わせた一杯。また「野菜で作る涼ジャージャー麺風 自家製チャーシュー」や「涼トマトスパゲティ サルシッシャ トマトエスプーマ」など斬新な麺が初登場。

【横浜東急REIホテル】
https://www.tokyuhotels.co.jp/yokohama-r/