株式会社 福光屋は、2009年の発売以来人気で、通年販売・常温流通可能な発泡性の純米にごり酒「福正宗 純米にごり酒 しろき」の風味をリファインし、リニューアル新発売した。仕込み配合や温度管理、発酵のバランスなど独自の技術を進化させ、満足感はそのままに、より爽やかで洗練された甘みに仕上がっている。

原料は、霊峰白山から100年以上かけて酒蔵の地下150mに辿り着く天然水「百年水」と契約栽培した酒造好適米「フクノハナ」のみ。瓶詰めした後、さらに酵母によって瓶内二次発酵させ、炭酸ガスを封じ込めている。ほどよい発泡性と爽やかで上品な甘み、そしてキレの良い味わいは食前・食中酒に最適。季節を選ばず楽しめる。

【金沢の地酒 福正宗】
https://www.fukumitsuya.co.jp/sake/fukumasamune/