アイスワイン「真冬の奇跡 Eternal Forest」。凍結したブドウからわずかに絞り出される、極上の甘口ワインだ。果実が自然凍結するまで収穫を待ち、氷のように硬くなったブドウをゆっくり絞ることで、糖度と旨味が凝縮された「奇跡の雫」が生まれる。その味は、ドライアプリコットを思わせる果実味とレモンの蜂蜜漬けのような甘さ、そしてキリッとした酸味が感じられる。

アイスワイン発祥の地・ドイツでは、気候変動の影響で果実の自然凍結が年々困難に。毎年作れるとは限らない希少なワイン。アルコール度数は10%。濃密な甘さとほどよい酸味が共存するアイスワインは、食後にほんの少し飲むだけで特別な時間に。チーズやスイーツとの相性も抜群。自然と時が育んだワインで贅沢な余韻を。

【アイスワイン「真冬の奇跡 Eternal Forest」】
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【株式会社イズミセ】
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