少しずつ春を感じられるこの頃、一ノ蔵金龍蔵ブランド「祥雲金龍」の春の季節商品「祥雲金龍 純米吟醸生原酒」が発売された。今年度の原料米の米質は硬く、醪でお米が溶けにくい傾向が見られたため、麹歩合を増やし掛米の浸漬を長めに取るなど丁寧に仕込んだ。

完成したお酒は、リンゴと洋ナシのような爽やかで甘い香りが漂う。口に含むと酸味と苦味が調和し、軽くキレの良い、盃の進む味わいに仕上がっている。ラベルは、陽が昇り始めた朝焼けの空に、浮かぶ虹色に輝く彩雲と天に昇る金龍をイメージ。春を感じながら味わいたいお酒だ。

【金龍蔵】
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