NHK大河ドラマ「光る君へ」の主人公・紫式部が生涯でただ一度、都を離れて暮らした福井県越前市。越前和紙でも有名なこの場所で、山伝製紙株式会社の和紙職人が越前市と紫式部をモチーフにしたクラフトビールを開発。その名も「和紙職人が作った紫式部酵母のCRAFT BEER」。日本に自生する樹木「紫式部」から採取した花酵母を使ったクラフトビールだ。

原材料に麦芽、ホップ、紫蘇を使用し、苦味を抑え、ほんのりと紫蘇が香るすっきりとした味のゴールデンエール。ラベルはもちろん和紙でできており、そのイラストには、酵母に使用した紫式部の実をはじめ、和紙の原料や水、越前市にゆかりのあるコウノトリや菊の花などの自然が描かれている。ネットでも購入可能。

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