飲食店の景気回復が期待される中、人手不足の問題が未だ課題となっている。コロナ禍で人員をカットして以来、別業種への転職が進み人材が戻って来ない。帝国データバンクが昨年行った調査では、正社員が不足と回答した企業はおよそ半分以上、非正社員については飲食業界が7割の人手不足割合にのぼり深刻な状況だ。
元々労働負担が大きく報酬や待遇に魅力が感じられない側面があるため、ソフトとハード両方の改善が必要だ。具体的には報酬や待遇の向上に加え、勤務時間・休暇取得などの柔軟な対応でスタッフのライフスタイルへの理解が望まれる。またアルバイトには食事の提供や翌日も食べられる土産を持たせる、経営の仕組みを教え社会経験を積ませるなどプラスαを提供するのもいいだろう。学生にはSNSでのPRを担当してもらい若いアイデアを取り込むのも効果的だ。もちろん人と人との現場のためお互いへの気遣いも忘れずに。