昨年11月高円寺にオープンしたビストロ「p.i stand（ピアイ スタンド）」。タイ北部の田舎町・Pai（パーイ）をイメージした、アジア料理と自然派ワインをカジュアルに楽しめるお店。おすすめは、看板メニューの「サーモンレアカツ グリーンカレー」。香りや酸味のバランスにこだわり、辛さがあっても最後まで美味しく食べられる一品に仕上げている。

自家製のグリーンカレーソースには、清涼感と香りの際立つこぶみかんの葉と数種類のスパイスを使用。また、お刺身でも食べられるサーモンを厚切りにカットし、絶妙なレア加減で火入れしレアカツに。仕上げにのせるサワークリームとディルのダブルソースもポイント。そのほか「塩鴨と香味野菜のまぜ麺」や「焼豚とザクロなますのミニバインミー」にも注目したい。

【p.i stand】
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