海の生態系を育みながら海藻の新しい食べ方の提案を行うことで海藻の食文化を残すことを目指す合同会社「シーベジタブル」。同社は希少な海藻「スーナ」の試験栽培を重ね、正式に業務用販売をスタートした。「スーナ」とはユミガタオゴノリという海藻で、石垣島をはじめとした沖縄周辺では「スーナ」の呼び名で愛されてきた。

独特のシャキシャキとした食感は、サラダや冷前菜に最適。加熱しても食感が残るため、天ぷらなどの揚げ物などの料理でも楽しめる。これまで全国に流通してこなかった、地域性の高い食材を料理に取り入れてみてはどうだろう。シーベジタブル卸専用公式オンラインストアより購入可能。

【塩蔵 スーナ（ユミガタオゴノリ）】
https://seaveges-store.i14.bcart.jp/product.php?id=9