伊豆今井浜東急ホテルは、レストラン「Melesea」とティーラウンジ「フローラ」にて伊豆産鹿肉100%を使用した「伊豆産ジビエ 鹿肉メンチカツバーガー、わさびマヨネーズソース」を11月6日より販売開始。メンチカツにすることで柔らかく肉本来の旨みを閉じ込めた。また生姜醤油ベースの甘辛タレにくぐらせたメンチカツは、ピリッとわさびがきいたマヨネーズとの相性が抜群。ジビエが苦手な人も美味しく食べられる一品だ。

鹿肉は高たんぱく・低脂質でエネルギーが半分以下。さらに鉄分は牛肉の約2倍。肉でありながら青魚に含まれる DHA（ドコサヘキサエン酸）が含まれているのも特徴だ。伊豆半島には野生動物が多く、希少な植物を食べ尽くし農作物への被害など深刻な影響を及ぼしている。同ホテルは増えすぎた野生動物を食材として利用することで、地域の農林業や農村を守ることに繋がると考え「伊豆産ジビエ」を積極的に取り入れている。

【伊豆今井浜東急ホテル】
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