100年以上の歴史を持つ石川県かほく市の特産「高松ぶどう」。そのぶどうを活用したスパークリングワイン「KAHOKU BLUE」が完成。800本限定でオンラインストアにて販売される。これまで摘房（間引き）作業で廃棄されていたものを活用し、SDGsを意識した取り組みだ。また市への愛着や地域社会に貢献する意識の向上なども目指す。

作ったのは、石川県かほく市をホームタウンとするバレーボールチーム「PFUブルーキャッツ」。スポーツと他産業が連携しスポーツの場におけるオープンイノベーションの促進を行う。パッケージデザインは日本を代表するアートディレクター秋山具義氏。収益の一部は令和6年能登半島地震復興支援の義援金に当てられる。

【KAHOKU BLUE】
https://store.pfu-bluecats.com/products/kahoku-blue