宇都宮大学 認定企業 株式会社Ferment Baseの取り組みが注目されている。日本の伝統酒「どぶろく」が大好きな学生がオリジナルのアイスクリームを考案、アルコール入りのデザート「白（Haku）」を発売した。江戸時代から酒作りをしており外池酒造こだわりの「どぶろく」と、那須野ヶ原 千本末牧場の新鮮な生乳を使用している。

「どぶろく」とは日本酒の原種。お米の甘みと酸味、華やかな香りが楽しめるのが特徴で、糖質の吸収を抑えたり腸内環境を改善する働きがある。常に発酵し続けていて、酵母菌を生きたまま摂取できる面白いお酒だ。この商品でどぶろくの魅力を広く伝え、日本の伝統食文化を世界へ発信していく。

【株式会社Ferment Base】
https://fermentbase.com/