沖縄県石垣島のケレス沖縄／やえやまファームは、厳選された沖縄産の唐辛子を使用した「青切スパイスシリーズ」を発売。「青切」とは、熟して赤くなる前の緑色の状態で収穫した青唐辛子。完熟よりもポリフェノールが1.5倍も多い。今回、フレッシュな風味とシャープな辛味を最大限引き出したコーレーグースと粗挽き一味を商品化した。

商品化の背景には、鳥害や病害虫の影響があり、青切という手法で効率的な栽培・収穫の流れを実現。地域農業を支え、未来に貢献する。コーレーグースは、青切島唐辛子を100%使用し、石垣島の泡盛に浸漬することで清々しい風味の逸品に。粗挽き一味は、沖縄北部の東村で特別に栽培された中唐辛子を主原料に、ほど良い辛さに仕上げた。鮮烈な辛味をぜひ。

【公式オンラインショップ】
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